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关于葛粉,你必须知道的这些事儿!
作者:    发布于:2018-07-02 07:30:50    文字:【】【】【
摘要:关于葛粉,你必须知道的这些事儿!
  小伙伴们,大家好,欢迎大家继续关注九华山野葛粉。本期,九华山野葛粉将继续为您带来关于农家好食品葛粉的小知识,关于葛粉,你必须知道的这些事儿!可都是干货哦,小伙伴们,快快分享收藏吧!
  
  上期说到,葛粉的营养价值很高,不知道小伙伴们有木有注意到,桃子一直在强调的是野生葛粉,那么自然对应的就是野生葛根了。之所以强调野生葛根葛粉,是因为人工栽培的葛根已经存在。九华山野生葛根长在深山里,平原木有哦。而人工栽培的葛根是长在大田中。
  
  人工栽培的葛根做出来的葛粉其营养价值自然不可与野生葛粉相提并论,此外,人工栽培属于大田生产,是不可能杜绝农药及化肥残留的,再加上一些黑心厂家的胡作非为,葛粉质量参差不齐,市场混乱也在所难免。小伙伴们也绝不能因为买到的葛粉好喝好甜口感好而就断定它的质量好哦,调出好的口感,对厂家来说根本不是问题。
  
  说到这里,很多小伙伴就要问了,哪里来这么多野生葛根呢?上面说到,野生葛根是长在山林中的,就桃子的家乡九华山来说,九华山地处皖南山区,九华山山区群山环绕,大山连绵不绝,深山杳无人烟,而葛根的生长速度快,范围广。每年冬季农户们上山挖掘已经生长好的葛根,而尚未生长成熟的葛根则留在山里继续茁壮成长。九华山山区之大,山区人民外出务工之多,挖葛根人越来越少,何愁没有野生葛根呢!
  
  好了,在介绍如何辨别葛粉质量之前先放图吧。。。。
  
  小伙伴们,鉴别葛粉可以从以下几个方面判断哦。
  
  1、观其色。好的葛粉色泽洁白,有结晶光泽。淡黄色的葛粉质量次之。
  
  2、辨其形。野生葛粉晒干后分解,但分解止于块状或颗粒,不会分解 成粉末。粉末状葛粉通常为人工栽培后期加工制作或者是参假葛粉。葛粉遇水即化,无需呈粉末状。
  
  3、尝其粉。少量葛粉放于口中,葛粉会很快自然融化,有清凉感和葛 粉的粉味。无其他异味。口感偏酸有异味的葛粉次之。
  
  4、品其味。纯正的葛粉用凉水冲泡为乳白色,用90度以上的水冲泡搅 拌后呈浅黄色透明胶状,粘度高,用勺挑起后呈线状均流下。若水温不足冲泡葛粉,则呈乳白色,即没有冲熟。
  
  当然,以上只是鉴别的日常方法,现在一些黑心厂家已经针对鉴别方法给出了解决方案,朋友们还需做到理论与实际相结合,努力贯彻实践是检验真理的唯一标准这一指导思想来选购葛粉!
  
  说完了如何鉴别,接下来就是怎么吃葛粉啦。葛粉冲泡可是技术活,小伙伴们千万不要直接倒水搅拌哦。
  
  第一步:准备好碗,勺或筷子,温水或凉白开。取适量葛粉放于碗中。
  
  第二步:加入适量温水或凉白开,静置一段时间,搅拌是葛粉完全融化 。加水量保证可以融化葛粉即可。切勿多加水。
  
  第三步:倒入刚烧开的热水,边倒边不停的搅拌,热水加水量根据个人 喜好不同多加或少加。(一定得热水,一定得搅拌,多少小伙伴冲泡葛粉死在了这步,切记切记)
  
  第四步:直至葛粉搅拌成浅黄色透明胶状的样子,可加入糖或蜂蜜。
  
  好了,冲好的葛粉就是这样子的。。。
  
  亲们。说到这里,本期的九华山农家食品之葛粉的介绍到这里也就全部结束了。
  
  九华山野葛粉致力于将农村里传统的美食通过互联网的方式与大家分享,这些美食的背后均是一代代山里人智慧的结晶,也是一种文化的传承,九华山野葛粉希望通过互联网移动互联网的方式,让更多的年轻人可以知道并了解这些美食,让文化在我们这一代继续传承下去。
  
  小伙伴们,赶快动一动你们的手指,分享一下吧,让更多人了解山里最质朴最纯真的美味!
  
  有需要尝试野生葛粉的朋友可以直接联系我哦,微信号:jiuhuashanyegefen
  
  欢迎品尝。

 
 
脚注信息
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